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市场营销学教授博天堂官方网站消费者对当地可持续养殖鱼类的看法

With oceans, rivers, 由于过度捕捞，湖泊的鱼类正在迅速枯竭, 消费者对新鲜鱼类的偏好以及对气候和自然资源的关注, 有没有办法既能解决这个问题，又能给味蕾带来愉悦呢? 市场营销副教授, Jeff Meyer和Fei Weisstein以及BGSU的其他博天堂官方网站人员提出了Aquaponics.

Aquaponics, 一个利用鱼和虾来帮助种植植物的系统, 显示出在当地可持续生产粮食的前景. 与传统农业相比, 水培法使用较少的化学物质, less water, less energy, and can be used year-round. 因此，水培有可能使农民、消费者和环境受益. 但要想实现这一目标，人们必须愿意购买以这种新方式种植的食物. 有几个因素影响人们的购买, such as taste, price, availability, health concerns, 以及对环境的关注.

Drs. Weisstein and Meyer, 与公共及相关健康和生物科学系的教员一起，在由美国农业部资助的鱼菜共生博天堂官方网站项目上进行合作.S. 美国国家海洋和大气管理局海洋资助计划和美国国家海洋和大气管理局.S. 农业部CIG联邦拨款计划. 本博天堂官方网站的目的是促进水培食品生产的经济增长. Drs. Weisstein和Meyer为这些项目贡献了市场营销和业务发展方面的专业知识. Weisstein holds a Ph.D. 伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校市场营销专业毕业. 她的博天堂官方网站重点是定价和营销策略, 可持续社会营销, 以及数字和社交媒体营销. Meyer earned his Ph.D. in marketing from Texas A&M University. 他的博天堂官方网站兴趣包括服务营销、定价、技术和可持续性.

作为他们资助项目的一部分. Weisstein和Meyer正在博天堂官方网站信息传递如何改变人们对质量的看法, taste, and price of aquaponic fish. In a blind taste test, 人们无法区分在野外捕获的鱼, raised on a farm, 或者在水培系统中生长. 不过，他们确实发现，关于耕作方法的信息很重要. Drs. Weisstein和Meyer说:“在了解了这三种耕作方式对环境的影响后，消费者的态度发生了转变. 当消费者不熟悉鱼菜共生鱼时, 他们认为这种鱼不如传统的养殖鱼和野生鱼. 但在人们了解了鱼菜共生对环境的好处之后, 他们认为鱼的味道更好，更健康, 他们更有可能购买水培鱼，而不是野生捕捞或养殖的鱼.”

What is next? 在项目的下一阶段，dr. Weisstein和Meyer将调查在水培系统中种植的西红柿的质量和消费者的看法. 他们对这些项目和博天堂官方网站机会感到兴奋，这些项目和博天堂官方网站机会将水培系统带出BGSU实验室. “这些项目不仅使我们能够博天堂官方网站鱼菜共生的技术方面, 还有消费者如何看待鱼菜共生和他们的购买决策过程, 从商业角度来看，哪个是至关重要的,” said Dr. Weisstein. 他们的博天堂官方网站将帮助社区认识到鱼菜共生是一种可持续的种植食物的方式，既环保又经济可行，对社会有益.